La carrera de Gastronomía de Cato TEC de la Universidad Católica de Cuenca obtuvo el primer lugar en la Copa Culinaria HORECA Fest 2025, celebrada en Guayaquil. Los estudiantes Andy Carchi y Marcela Buestán quienes representaron a la Universidad mostraron su esfuerzo y creatividad que los distinguió de las demás instituciones.
La propuesta culinaria de Cato TEC sobresalió por la armonía de sabores, la innovación y la técnica aplicada, consolidase como una escuela gastronómica emergente que combina tradición, disciplina y una visión moderna de la cocina ecuatoriana.
Previo a la competencia, los participantes, acompañados por sus docentes, vivieron un intenso proceso de preparación: semanas de ensayo, diseño de recetas y perfeccionamiento de técnicas. Demostrando que la excelencia y la práctica guiada, son pilares del aprendizaje culinario.
Asimismo, los estudiantes Doménica Calle, Kléber Cárdenas y Gabriela Romero alcanzaron el segundo lugar en la Copa Nacional de Gastronomía, al destacar por su creatividad, precisión y trabajo en equipo. El jurado valoró la coherencia de su propuesta y el equilibrio entre técnica y concepto, al evidenciar el alto nivel de formación que caracteriza a los representantes de CatoTEC.
Por otro lado, la docente Rocío Valencia obtuvo el tercer lugar en las eliminatorias de la Copa del Mundo de Pastelería, en la categoría profesionales. Su destacada actuación reafirma la excelencia del cuerpo docente de CatoTEC y su compromiso con la formación práctica, la actualización constante y la búsqueda de la perfección en el arte de la pastelería.
Estos triunfos reflejan la calidad educativa de la Universidad Católica de Cuenca y el espíritu emprendedor e innovador que impulsa CatoTEC a sus integrantes a superarse continuamente. El modelo formativo de la carrera integra teoría, práctica y vinculación con el entorno, generando experiencias de aprendizaje significativas dentro y fuera del aula.
A menos de un año de su apertura, la carrera de Gastronomía de CatoTEC se ha posicionado como un espacio de formación de talento culinario que trasciende fronteras locales. Sus logros nacionales confirman el compromiso de la Universidad Católica de Cuenca con una educación de excelencia, capaz de transformar la gastronomía ecuatoriana con creatividad, identidad y pasión.