La alimentación adecuada durante la edad escolar es esencial para garantizar una óptima salud y un buen rendimiento académico. Inculcar hábitos alimenticios saludables resulta fundamental en esta etapa, pues, a decir de la Dra. Ana Altamirano, nutricionista de Vita Alimentos, esto sentará las bases para garantizar un estilo de vida sano a largo plazo.
A un mes del inicio de clases en la región Sierra, es importante que los padres sean conscientes de las necesidades nutricionales de sus hijos, para poder ofrecerles una alimentación que atienda a esos requerimientos y contribuya a un mejor desempeño escolar.
Por ello, la representante de Vita presenta a continuación una guía para la elaboración de desayunos poderosos y loncheras saludables, ideales para proveer la energía necesaria a los estudiantes en este nuevo ciclo escolar.
Generalidades
● “Una alimentación equilibrada es esencial durante el desarrollo de niños y adolescentes, pues si no se obtienen los nutrientes necesarios, podrían sufrir deficiencias, que se verán reflejadas en retrasos en el crecimiento y otras ciertas falencias funcionales”, advierte la Dra. Altamirano. Añade que una nutrición adecuada también promueve una microbiota intestinal saludable, fortaleciendo el sistema inmunológico.
● La nutricionista de Vita sugiere a los padres establecer una planificación mensual con el detalle del menú de los desayunos y las loncheras del mes. “Así podrán tener una visión clara de los alimentos a proveer, y mantener un equilibrio en las dietas de sus hijos”, indica.
● El rol de las instituciones educativas es crucial, especialmente para quienes, por distintos motivos, no pueden enviar loncheras a sus hijos, y más bien optan por darles dinero para que compren sus alimentos en los bares escolares. “Lo ideal es que estos bares o cafeterías eviten ofrecer productos envasados, bollería y pastelería industrial, dado que estos alimentos, con alto contenido de azúcar y procesados, pueden afectar negativamente el desarrollo de los chicos”, advierte.
Los desayunos
● De acuerdo con la Dra. Altamirano, los desayunos deben incluir los tres macronutrientes; esto es, proteínas, hidratos de carbono y grasas.
○ Proteínas: Son esenciales y se encuentran principalmente en alimentos como la leche, huevos y carnes de origen animal. “Es recomendable priorizar proteínas de alto valor biológico, evitando las de origen vegetal, pues su aporte nutricional no es el mismo”, puntualiza la especialista de Vita.
○ Hidratos de Carbono: Están presentes en cereales, lácteos, frutas y leguminosas, y son cruciales en el desayuno porque proveen la energía que el cuerpo y las neuronas requieren. Además, son una fuente rica en fibra.
○ Grasas: Para proveer este macronutriente en el desayuno, la experta sugiere utilizar productos como la mantequilla o ghee (mantequilla clarificada). “En los primeros años de vida, la recomendación es ofrecer a los niños y adolescentes leche entera, ya que su contenido graso contribuye al balance calórico adecuado para un crecimiento armónico”, indica la nutricionista de Vita.
● Para lograr ofrecer a los estudiantes un desayuno verdaderamente poderoso, y fácil de preparar, la Dra. Altamirano detalla 3 opciones:
○ Menú #1 – Batido de Vita Leche entera con mora y 1 cda de chía, huevos revueltos con espinaca y Vita Ghee, y 1 tostada integral con aguacate.
○ Menú #1 – Arroz de leche con Vita Avena y con Leche y Canela, 1 sandwich caliente de queso mozzarella con Vita Mantequilla, y 3 frutillas picadas rociadas con Vita Yogur.
○ Menú #3 – Crepe relleno con champiñones, queso mozzarella y Vita Mantequilla, 1 vaso de Vita Avena con Leche, y 1 huevo cocido.
Loncheras escolares
● Según la representante de Vita Alimentos, en muchos hogares, debido al apuro característico de las rutinas matutinas, el desayuno a menudo se descuida. “En estos casos, la lonchera debe compensar esa carencia, por lo que es vital que este refrigerio ayude a evitar largos periodos de ayuno, y aporte la energía necesaria”, comenta.
● Una lonchera saludable debe aportar la hidratación necesaria para los menores. “El agua puede ser la principal fuente para este fin, pero para aquellos niños y/o adolescentes que no acostumbran a beberla, se les puede ofrecer leche o avena con fruta”, aconseja la Dra. Altamirano.
● Al igual que los desayunos, este refrigerio debe incluir proteína de alto valor biológico, hidratos de carbono y grasas. “Y lo que resulta crucial es evitar enviarles comida chatarra, frituras, gaseosas y/o bebidas energizantes”, dice la experta.
● Algunas alternativas de loncheras saludables y energéticas para los estudiantes son:
○ Lonchera #1 – Tomate cherry con Vita queso mozzarella en cuadritos, 1 Vita Leche de chocolate, 1 tostada con Vita Mantequilla, y un termo de agua.
○ Lonchera #2 – Tostada francesa (pan de molde con huevo y Vita Mantequilla), Vita Avena de maracuyá y naranjilla, 3 baby zanahorias, y un termo de agua.
○ Lonchera #3 – Vita Avena sabor leche y canela, 1 sándwich de queso mozzarella y tomate, 1 paquete personal de galletas integrales, y un termo de agua. (I)