Más de 300 ciudadanos, entre propietarios y colaboradores de los diferentes negocios de comidas que se encuentran ubicados en el malecón de General Villamil – Playas (Guayas) se capacitaron sobre buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos con personal de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa).
En una jornada de tres capacitaciones entre el miércoles 9 y jueves 10 de abril, los trabajadores de restaurantes, cevicherías, comedores, quioscos, carretas, triciclos y demás vendedores ambulantes de corviches, maduros, helados, encurtidos y otros aprendieron sobre higiene para garantizar productos seguros e higiénicos para los turistas que visitan este balneario.
Ellos conocieron sobre cómo conservar principalmente los mariscos, frutas, verduras, y demás alimentos; qué es la contaminación cruzada y cómo evitarla; las infecciones físicas, químicas y microbiológicas; la utilidad de tener tablas de picar de plástico y no de madera; uso de agua segura y control de plagas, entre otros aspectos.
Por otra parte, se orientaron sobre la higiene personal que deben de llevar quienes manipulan y cocinan los alimentos; la indumentaria correcta que deben de tener; y evitar los accesorios como: aretes, anillos, pulseras, en el caso de las mujeres; y para los caballeros estar bien afeitados o en caso de usar barba, portar mascarilla.
Estas capacitaciones fueron efectuadas en conjunto con el Gobierno Autónomo Descentralizado de Playas, a fin de potenciar el nivel turístico y gastronómico del cantón. A su vez, quienes se dieron cita a estas socializaciones se mostraron gustosos de haberse informado sobre la higiene e inocuidad que deben emplear en sus negocios para captar la atención y la recomendación de sus clientes.