Alex Albuja Director Financiero Moderna Alimentos; Sofia Chávez de Uko Bread, Kennghy Padilla de Novapan, Alison Morales de Pretzel y Santiago Arias Gerente Sr de Negocios B2B Moderna Alimentos
La iniciativa distinguió a tres panaderías de Quito y sus Valles por la calidad de sus propuestas, destacando el talento, la innovación y el compromiso con una de las tradiciones gastronómicas más representativas del Ecuador.
Reconocer el talento, impulsar el desarrollo de los negocios locales y contribuir a mantener vivas las tradiciones gastronómicas del Ecuador son parte de los objetivos de Guagua Fest 2026, una iniciativa de Moderna Alimentos Profesional, marca de Moderna Alimentos enfocada en el negocio B4B, que reunió a panaderías de Quito y sus Valles en torno a la elaboración de uno de los productos más representativos de la temporada de Finados.
Luego de una convocatoria dirigida a 150 panaderías y una etapa de preselección en la que participaron 30 establecimientos, diez panaderías llegaron a la final para competir por el reconocimiento a la Mejor Guagua de Pan de Quito 2026. La iniciativa puso en valor la experiencia, la creatividad y el conocimiento técnico de los panificadores, así como la calidad de sus productos.
La jornada final se realizó el viernes 23 de octubre en las instalaciones de Moderna Alimentos. Los establecimientos participantes presentaron sus propuestas ante un jurado conformado por tres especialistas de la Universidad San Francisco de Quito, quienes aplicaron una metodología de evaluación técnica desarrollada con expertos de esta institución. El encuentro incluyó la exhibición y degustación de las guaguas de pan, además de la premiación de los establecimientos ganadores.
Tres panaderías fueron reconocidas por sus propuestas
Como resultado de la evaluación, las tres panaderías destacadas de Guagua Fest 2026 fueron:
• Primer lugar: Pretzel, de Calderón.
• Segundo lugar: Novapan, de Carcelén.
• Tercer lugar: Uko Bread, de Tumbaco.
Los resultados reflejan la calidad, la creatividad y el trabajo que desarrollan las panaderías de Quito y sus Valles para preservar esta tradición gastronómica, incorporando técnicas, conocimiento y dedicación en cada producto.
“Guagua Fest refleja nuestro compromiso con el crecimiento de las panaderías ecuatorianas. Queremos reconocer el conocimiento, la creatividad y la dedicación que existen detrás de cada producto, y contribuir a que las historias y el talento de nuestros clientes lleguen a más personas. Porque cuando nuestros clientes crecen, nosotros también crecemos”, señaló Mauricio Morocho, director de Negocios B4B de Moderna Alimentos.
Visibilidad y oportunidades para los negocios de panificación
Más allá de la competencia, Guagua Fest 2026 busca generar oportunidades para que las panaderías participantes fortalezcan su posicionamiento y conecten con nuevos consumidores. En este contexto, la Ruta Guagua Fest dará visibilidad a las diez panaderías finalistas a través de contenidos y acciones de difusión digital, acercando sus productos e historias al público.
Esta iniciativa forma parte del compromiso de Moderna Alimentos Profesional con los negocios de panificación, a los que acompaña con conocimiento, soluciones y propuestas orientadas a contribuir a su desarrollo. A través de estos espacios, la compañía promueve el reconocimiento del oficio panificador y la generación de oportunidades para los establecimientos que forman parte de esta actividad.
La guagua de pan está profundamente vinculada con las costumbres ecuatorianas y las tradiciones de la temporada de Finados. Su elaboración reúne recetas, técnicas y saberes que se transmiten entre generaciones y que encuentran en las panaderías espacios para su conservación y evolución.
Con Guagua Fest 2026, Moderna Alimentos Profesional reafirma su compromiso con el fortalecimiento de los negocios locales y con la promoción de iniciativas que conectan tradición, calidad e innovación. De esta manera, contribuye a visibilizar el talento panificador ecuatoriano y a mantener vigente una tradición que forma parte de la identidad cultural del país.
Moderna Alimentos con excelente reputación en Ecuador
Moderna Alimentos es una de las 20 empresas con mejor reputación en Ecuador y un referente de la industria alimenticia, respaldada por más de un siglo de experiencia. Desde 2008, opera bajo el nombre Moderna Alimentos, consolidando su liderazgo con una visión innovadora y sostenible.
Su firme compromiso con la sostenibilidad la ha convertido en la primera empresa de alimentos reconocida durante seis años consecutivos por la Corporación de Responsabilidad Social y Sostenibilidad (CERES) como una de las compañías socialmente responsables del país.