Quevedo, una ciudad conocida por su vibrante oferta gastronómica, especialmente en la cocina asiática con el emblemático chaulafán, se prepara para un evento que promete fusionar lo mejor de la gastronomía oriental y ecuatoriana. Este viernes 16 de agosto, a partir de las 10:00 a.m., la Universidad Regional Autónoma de Los Andes (UNIANDES) con sede en Quevedo (Transversal Central), será el escenario del «Asian Wok Fire», un evento que busca celebrar la riqueza culinaria asiática al combinarla con ingredientes autóctonos ecuatorianos.
Este evento, que contará con la participación de tres renombrados chefs en Ecuador, tiene como objetivo destacar la versatilidad de la cocina asiática y su capacidad para adaptarse y fusionarse con los sabores locales de Ecuador. A través de un workshop interactivo, estos expertos de la gastronomía crearán menús especiales que reflejan la unión de culturas culinarias.
Los chefs participantes y sus creaciones son:
• Chef Juan Sebastián Gallardo, docente de UNIANDES y cofundador del restaurante Zero Lab – Laboratorio Gastronómico by Uniandes, presentará unos innovadores rollos primavera acazuelados que incluirán plátano verde, maní y salsa de tamarindo en su relleno.
• Chef Leonardo Pinargote, propietario del restaurante Nardo en Portoviejo, conocido por su promoción de la gastronomía ecuatoriana, preparará un sushi con rellenos a base de productos de la provincia de Manabí.
• Chef Ho Kam, propietario del restaurante Ho Sang, deleitará a los asistentes con un lomo salteado al estilo chino acompañado de frutas cítricas, fusionando sabores orientales y ecuatorianos.
La actividad, que tendrá lugar en el campus de UNIANDES Quevedo, no solo busca resaltar la gastronomía, sino también ofrecer un enfoque académico e innovador. Los estudiantes y el público en general tendrán la oportunidad de participar activamente en este evento único, aprendiendo directamente de los chefs sobre la preparación y combinación de ingredientes, así como sobre la historia y evolución de la comida asiática en Ecuador. La entrada es gratuita. (I)