La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), a través de su Coordinación Zonal 9, capacitó a más de 400 actores de las organizaciones de la Economía Popular y Solidaria (EPS) de Quito sobre las prácticas correctas de higiene y manipulación de alimentos.
Esta capacitación llegó gracias a un trabajo de articulación entre Arcsa y el Instituto de la Economía Popular y Solidaria (IEPS), con el fin de brindar herramientas que potencialicen los conocimientos de estos grupos de emprendedores que prestan servicios de alimentación a nivel nacional.
En la socialización, que se desarrolló de manera virtual y tuvo una duración de 10 horas, se abordaron temas relacionados a la importancia de cumplir procesos que aseguren la adecuada manipulación de los alimentos preparados y su inocuidad.
Desde conceptos básicos hasta el proceso para obtener la notificación sanitaria de los alimentos fueron tratados en esta importante jornada para las organizaciones de la economía popular y solidaria. (I)