Durante el feriado nacional de Carnaval, del 14 al 16 de febrero, Cayambe será escenario de una nueva edición del Carnaval del Queso, una feria gastronómica y cultural organizada por la Corporación Producayambe. El evento se desarrollará en El Molino, ubicado en el km 4 de la vía a Otavalo, y está concebido como un espacio de encuentro para toda la familia, en un entorno abierto, festivo y pet friendly.
Durante las jornadas de feria, de 10h00 a 18h00, el Molino se convertirá en un punto de encuentro para la gastronomía con identidad y la celebración del Carnaval. La programación enfatiza en las propuestas culinarias elaboradas a base de queso, combinando recetas tradicionales con opciones innovadoras que destacan la riqueza de la producción local.
Entre las actividades que se podrán encontrar están: mercado de quesos, festival de productos gourmet, concurso de platos con queso y el encuentro de carnavales, que reunirá expresiones culturales de distintas provincias del Ecuador y delegaciones internacionales. Danzas, comparsas, música y trajes tradicionales llenarán de color el recinto, promoviendo el intercambio cultural y la puesta en valor de las tradiciones de los pueblos.
La feria contará con espacios para productores de más de 20 variedades de queso, emprendimientos locales, productos artesanales y propuestas gastronómicas complementarias, fortaleciendo la economía local y promoviendo el consumo de productos con identidad territorial.
El Carnaval del Queso ha sido diseñado como un evento inclusivo y familiar, con áreas abiertas para niños, jóvenes y adultos, así como facilidades para quienes asisten con sus mascotas. La organización ha priorizado un entorno seguro, ordenado y accesible, que permita a los visitantes disfrutar de la experiencia durante el feriado.
Luis Chávez, presidente de la Corporación Producayambe, señaló que esta edición busca consolidar a Cayambe como un destino gastronómico y cultural, aprovechando el feriado para atraer visitantes y generar una experiencia que conecte sabores, tradiciones y turismo alrededor de un producto emblemático como el queso.
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