Durante el 2024, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), a través de su Coordinación Zonal 9, llevó a cabo el control sanitario de 1.958 establecimientos de alimentos en el Distrito Metropolitano de Quito.
El equipo técnico de Arcsa trabajó de manera continua para garantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria, con el objetivo de proteger la salud de la población. Entre los aspectos inspeccionados se incluyen:
• La obtención del permiso de funcionamiento de Arcsa.
• La higiene adecuada de los establecimientos y del personal.
• El control de plagas.
• El uso de agua segura.
• El mantenimiento adecuado de los equipos.
• La gestión documental.
• La realización de capacitaciones, entre otros.
Como resultado de estas inspecciones, se verificó un cumplimiento del 94% en los establecimientos controlados. Sin embargo, se detectaron 118 incumplimientos, incluyendo 25 locales con irregularidades de alto riesgo que requirieron clausura para salvaguardar la seguridad de la ciudadanía.
Por otro lado, se reconoció la excelencia sanitaria de 60 restaurantes de Quito, los cuales, comprometidos con la calidad y la inocuidad alimentaria, obtuvieron el sello ‘Califícate con Arcsa’.
Además, durante el año, se capacitó a 15.219 personas de 7.791 establecimientos de alimentos procesados, fortaleciendo las buenas prácticas en el sector.