Con el fin de garantizar que los ecuatorianos consuman lácteos seguros y con calidad verificada, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) controla las plantas procesadoras de estos productos en todo el territorio nacional.
Desde el inicio del 2022 hasta la fecha, en la Zona 5 se han inspeccionado 58 industrias lácteas a las que los técnicos de la Agencia han realizado visita s para verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente.
De estas, 40 cumplen al 100 % con lo que establece la Ley Orgánica de Salud, mientras que en 18 se han encontrado pequeñas eventualidades, misma s que, bajo el criterio técnico , no ponen en riesgo la salud del consumidor pero sí necesitan de una reinspección para observar la adecuación de la misma.
Una planta procesadora de alimentos debe de contar con la higiene correcta, personal capacitado para la manipulación adecuada del producto, contar con el respectivo permiso de funcionamiento, con áreas establecidas que se identifiquen por materia prima, producción, almacenamiento y salida del artículo al mercado.
La mayoría de estas manufacturas controladas, dentro de la zona 5, están ubicadas en la provincia de Bolívar, específicamente en los cantones de Guaranda y Echeandía, en donde el principal producto procesado son los quesos.
La Coordinación Zonal 5 de Arcsa comprende las provincias de Guayas (excepto Guayaquil, Durán y Samborondón), Santa Elena, Galápagos, Los Ríos y Bolívar.
Si los empresarios o emprendedores necesitan de asistencia técnica o de capacitaciones , pueden solicitarlas al correo atencionciudadana.cz5@controlsanitario.gob.ec Estos servicios son gratuitos y permiten precautelar la salud del país. (I)