María Guanga, representante del Mercado 12 de Abril, se consagró ganadora de la II Ruta de las Papas con Cuero, realizada este 2 de mayo. El segundo lugar fue para Elvia Guanga, del mercado El Arenal, mientras que el tercer puesto lo obtuvo Zoila Arévalo, de la plataforma Narancay.
Esta fiesta gastronómica, que rinde homenaje a uno de los platos típicos más representativos de Cuenca, contó con la participación de 22 comerciantes provenientes de ocho centros de abasto. Como parte del proceso, en una primera fase se seleccionó a una representante por cada mercado.
Durante el lunes y martes previos a la final, chefs de la Universidad de Cuenca, junto a medios de comunicación locales, recorrieron los distintos mercados para evaluar las propuestas culinarias y elegir a las finalistas de cada centro. Las clasificadas fueron:
Mercado 27 de Febrero: Rosita Arévalo
Mercado 12 de Abril: María Guanga
Mercado 10 de Agosto: Rosita Auquilla
Mercado 9 de Octubre: Lolita Sangurima
Mercado 3 de Noviembre: Monserrath Albarracín
Mercado El Arenal: Elvia Guanga
Plataforma Valdiviezo: Dolores Chapa
Plataforma Narancay: Zoila Arévalo
La gran final y premiación se desarrolló en el Mercado 3 de Noviembre. En el evento, la vicealcaldesa, Marisol Peñaloza, destacó la calidad de la gastronomía de los mercados y motivó a las comerciantes a continuar participando en iniciativas que fortalecen las tradiciones locales.
Por su parte, la ganadora, María Guanga, agradeció el respaldo de las autoridades, que permite visibilizar y posicionar a los mercados ante la ciudadanía.
El dato
Cuenca fue declarada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO en 2025, reconocimiento que se refleja en la riqueza culinaria presente en sus mercados y plataformas municipales.