El festival se realizará el 27 y 28 de febrero de 2027 en CCI Arena, en Quito. La propuesta busca reunir café de especialidad, gastronomía, música, entretenimiento y experiencias de marca, mientras abre una vitrina para cafeterías y emprendimientos ecuatorianos.
Quito, 1 de octubre de 2026.— El café dejó por un momento las cafeterías y las mesas cotidianas para convertirse en el eje de una propuesta que busca conectar consumo, cultura y entretenimiento. En el marco del Día Internacional del Café, Supermaxi presentó este miércoles los detalles de la segunda edición del Coffee Show Supermaxi, un festival que busca ampliar la experiencia presentada en su primera edición y consolidarse como un espacio de encuentro alrededor de esta bebida.
La nueva edición se desarrollará el 27 y 28 de febrero de 2027 en CCI Arena, en Quito, y sus organizadores proyectan la presencia de más de 8.000 asistentes durante las dos jornadas.
La propuesta combina café de especialidad, gastronomía, panadería y pastelería, música en vivo, entretenimiento, experiencias de marca y espacios para emprendimientos vinculados a la industria cafetera.
Una idea que nació para reunir a la comunidad cafetera
Durante la rueda de prensa, Jazmín Acuña, fundadora de WOM Agency, explicó que el Coffee Show nació del sueño de reunir en un mismo espacio a quienes producen, cultivan, tuestan, preparan, comercializan y disfrutan el café.
La primera edición significó para la agencia un desafío, al tratarse de su primer evento propio después de años dedicados a la producción de eventos para terceros.
Acuña destacó que detrás de una experiencia de estas características existen meses de planificación, coordinación de proveedores, producción, comercialización y logística.
“Todo tiene que hacerse con tiempo, todo tiene que ser muy cronometrado”, señaló al explicar el trabajo que existe detrás de un evento que pretende crecer en cada edición.
Para la segunda versión, la organización busca aumentar la escala y convertir al Coffee Show en una plataforma que no solamente permita disfrutar del café, sino también descubrir a los emprendimientos que forman parte de esta industria.
Supermaxi: el café como una nueva experiencia de consumo
Para Corporación Favorita, el crecimiento de la categoría café representa una oportunidad comercial, pero también una posibilidad de generar nuevas experiencias para sus clientes.
Javier Vásquez, gerente de Abastos de Corporación Favorita, explicó durante la presentación que el café es una categoría que viene desarrollándose de manera sostenida y que la aparición de cafeterías de especialidad en distintas ciudades evidencia un cambio en los hábitos de consumo.
Según Vásquez, actualmente existe un interés creciente por conocer los diferentes orígenes, variedades, procesos y perfiles sensoriales del café.
La compañía busca trasladar esa tendencia a sus propios espacios comerciales y anunció que durante octubre se desarrollarán diferentes experiencias junto con las marcas participantes en Supermaxi y Megamaxi.
El objetivo es que los consumidores puedan acercarse al café desde una perspectiva diferente: aprender sobre sus variedades, métodos de preparación, formas de consumo y posibilidades de maridaje.
“El café es esa excusa perfecta para consumir, compartir, soñar y disfrutar juntos alrededor de una mesa”, señaló el equipo de Corporación Favorita durante la presentación.
Produbanco se suma con una plataforma para cafeterías de especialidad
Uno de los principales aliados de esta edición es Produbanco.
Verónica Granda, gerente de Marketing de Produbanco, explicó que la participación de la institución busca fortalecer la cadena de valor relacionada con el café y acompañar tanto a productores como a baristas, cafeterías y pequeños emprendimientos.
Como parte de esta alianza se anunció la creación de una Zona de Especialidad Produbanco, concebida como una vitrina para emprendimientos dedicados al café de especialidad.
La iniciativa comenzará con 16 cafeterías, de las cuales ocho serán seleccionadas mediante una votación abierta al público.
La plataforma de votación solicitará nombre, número de cédula y correo electrónico con el objetivo de garantizar un proceso controlado y reducir la duplicidad de votos.
Las ocho cafeterías seleccionadas recibirán un reconocimiento y posteriormente contarán con un espacio gratuito dentro del Coffee Show.
Cada establecimiento dispondrá de un espacio de aproximadamente 3 por 3 metros, con mobiliario e iluminación, donde podrá realizar degustaciones y comercializar sus productos ante los asistentes.
La propuesta pretende que la participación no se limite a los dos días del festival, sino que sirva para generar visibilidad y nuevos clientes para los establecimientos seleccionados.
Una ruta para descubrir el café de especialidad
La organización también presentó la denominada Ruta del Coffee Show Supermaxi, que busca acercar al público a las historias detrás de las cafeterías de especialidad.
La iniciativa contempla recorridos por los establecimientos participantes y la generación de contenido audiovisual y digital sobre cada emprendimiento.
El recorrido estará acompañado por Juan Daniel Banja, quien visitará las cafeterías para conocer a sus propietarios, sus historias, sus métodos de trabajo y las razones por las que decidieron apostar por el café de especialidad.
El proyecto incluirá fotografías, videos, información de cada establecimiento y contenidos para redes sociales.
La organización busca que esta ruta funcione también como un directorio para quienes quieran descubrir nuevas cafeterías después del festival.
Cuando el café deja de ser solamente amargo
Uno de los momentos centrales de la presentación fue una experiencia de degustación dirigida por Alejandro Rodríguez Andrade, fundador de Stratto Bodega de Café + Coffee Shop.
Rodríguez contó que su relación con el café comenzó después de participar en una cata. Aquella experiencia lo llevó a estudiar el producto y posteriormente a crear Stratto, emprendimiento que busca acercar al consumidor a los diferentes perfiles sensoriales del café ecuatoriano.
Durante la cata se utilizaron cafés ecuatorianos de diferentes variedades y procesos, acompañados por chocolates elaborados con cacao nacional.
El ejercicio permitió explicar que un café no necesariamente debe ser oscuro o intensamente amargo para tener sabor.
Rodríguez señaló que durante años el consumidor ecuatoriano estuvo acostumbrado a relacionar el color oscuro con un café de mayor intensidad. Sin embargo, el tostado puede modificar considerablemente las características de la bebida.
“Confundimos la intensidad con la calidad del sabor”, explicó.
Los cafés de especialidad, especialmente aquellos preparados mediante métodos filtrados y con tuestes más claros, pueden presentar notas frutales, florales, cítricas, dulces o especiadas.
Ecuador apuesta por la calidad
La presentación también puso sobre la mesa el potencial del Ecuador como productor de café.
Aunque el país no compite con Brasil, Vietnam o Colombia en volumen de producción, los especialistas destacan la diversidad de microclimas, variedades y procesos que permiten obtener cafés de alta calidad.
Durante la cata se explicó que variedades como Sidra y Typica Mejorado, desarrolladas en Ecuador, han adquirido reconocimiento dentro del circuito internacional del café de especialidad.
También se destacó la importancia de los procesos de fermentación y poscosecha para definir el perfil final de una taza.
Uno de los cafés utilizados durante la experiencia fue sometido a un proceso de maceración carbónica, mediante el cual las cerezas de café son colocadas en un ambiente controlado con dióxido de carbono para favorecer determinados procesos de fermentación.
El resultado es una bebida con perfiles sensoriales muy diferentes a los que normalmente identifica el consumidor ecuatoriano.
De la finca a la taza
Para Rodríguez, uno de los principales desafíos del café ecuatoriano es lograr que el consumidor conozca todo el trabajo que existe detrás de una taza.
La calidad comienza en la finca, pero continúa durante la cosecha, el procesamiento, el secado, el tostado y finalmente la preparación.
Incluso factores como la calidad del agua pueden modificar el resultado final.
Durante la demostración se explicó que aproximadamente el 98 % de una taza de café filtrado corresponde a agua, por lo que su composición puede influir directamente en la extracción.
La experiencia también permitió explicar conceptos como dulzor, acidez, cuerpo y amargor, además de la importancia de aprender a identificar aromas y sabores.
Para el fundador de Stratto, desarrollar esta cultura de consumo es fundamental para que el público pueda valorar el trabajo de los productores y de los emprendimientos nacionales.
La especialidad frente a las grandes cadenas
Rodríguez también se refirió a la convivencia entre las grandes cadenas comerciales y las cafeterías de especialidad.
Su propuesta no plantea que el consumidor tenga que elegir entre ambos mundos, sino que pueda conocerlos y disfrutar diferentes experiencias.
Comparó la situación con la cerveza: una persona puede disfrutar una cerveza comercial y, al mismo tiempo, interesarse por una cerveza artesanal.
La idea, explicó, es “abrir ventanas” para que los consumidores descubran nuevos sabores y métodos sin abandonar necesariamente sus preferencias habituales.
Una industria que está cambiando
El crecimiento de las cafeterías de especialidad es parte de una transformación más amplia en la forma de consumir café.
Las cafeterías se han convertido en espacios de encuentro, trabajo, entretenimiento y socialización, mientras aparecen nuevas propuestas de filtrado, bebidas frías, métodos de extracción y experiencias gastronómicas.
Desde la organización del Coffee Show se destacó que Quito, Guayaquil y Cuenca han registrado un crecimiento importante de establecimientos vinculados al café de especialidad.
Ese crecimiento también ha generado nuevas oportunidades para pequeños emprendimientos, productores, baristas y tostadores.
El objetivo: convertir al Coffee Show en un evento nacional
Para WOM Agency, la segunda edición es solamente un paso dentro de un proyecto de mayor alcance.
Acuña explicó que la intención es continuar haciendo crecer el evento, incorporar nuevos aliados y aumentar las experiencias relacionadas con el café.
Entre las posibilidades planteadas a futuro está llevar el concepto a Guayaquil y Cuenca, además de continuar desarrollándolo en Quito.
La meta, según la organización, es que el Coffee Show pueda convertirse progresivamente en una plataforma nacional para la industria cafetera y, posteriormente, explorar posibilidades de expansión internacional.
Entradas desde USD 6,99
Las entradas para la segunda edición del Coffee Show Supermaxi estarán disponibles desde USD 6,99.
Además, los asistentes que realicen el pago con tarjetas Produbanco accederán a un 10 % de descuento, según lo anunciado durante la rueda de prensa.
El festival se desarrollará el 27 y 28 de febrero de 2027 en CCI Arena, en Quito.
La organización espera superar los 8.000 asistentes durante las dos jornadas y reunir en un mismo espacio a grandes marcas, cafeterías independientes, productores, baristas, emprendedores, músicos y público general.
El reto será llevar al consumidor desde la taza cotidiana hacia una experiencia más amplia: conocer de dónde viene el café, quién lo produce, cómo se transforma y por qué una misma semilla puede ofrecer sabores completamente diferentes.
En un país productor como Ecuador, el Coffee Show busca que esa conversación deje de estar únicamente en las fincas y cafeterías de especialidad y llegue también a un público masivo.
Por: Francisco Racines