Este miércoles 9 de julio, en el Mercado del Río arrancaron las celebraciones de las Fiestas Julianas con ‘La Cuchara Juliana’, un festín gastronómico que rinde tributo a los platos más emblemáticos de la cocina guayaquileña. Este evento reúne a 33 platos tradicionales, ofreciendo a locales y turistas la oportunidad de redescubrir los sabores que definen la identidad culinaria de la ciudad.
Encuesta: ‘Los platos más guayaquileños por excelencia’
Como parte de las actividades, se lanzará una encuesta participativa de dos semanas en la que el público podrá votar por sus platos favoritos entre más de 32 opciones tradicionales, incluyendo:
● Encebollado de pescado
● Arroz con menestra y carne
● Cangrejos criollos
● Bolón de verde
● Guatita
● Entre otros
Además, se incluirá una categoría especial:
Platos adoptados: como la hamburguesa o el shawarma, que han sido integrados a la cultura gastronómica local.
Los resultados se revelarán al finalizar la encuesta, mostrando cómo ha evolucionado el gusto de los guayaquileños a lo largo del tiempo. Un ejemplo notable es el encebollado, que hace 40 años no era considerado un plato tradicional y hoy es un ícono nacional.
Actividades especiales
Durante el evento, los asistentes podrán disfrutar de:
● Degustaciones guiadas de los platos participantes
● Showcooking con chefs locales, quienes compartirán historias y técnicas culinarias
● Música en vivo y un ambiente festivo para celebrar las Fiestas Julianas
‘La Cuchara Juliana es una invitación a vivir la esencia de Guayaquil a través de su gastronomía, reconociendo su diversidad y evolución’, Nicolás Romero Gerente General Mercado del Río.